Čokoláda Michel Cluizel Plantation Los Ancones 73% Bio
73% plantážna čokoláda z plantáže „Los Anconès“ v Dominikánskej republike. Čokoláda vás osloví výnimočnými tónmi sladkého drievka, surového kakaa s náznakom pikantných zelených olív a radom ovocných tónov, najmä červeného ovocia ako maliny, ríbezle, ale aj sušené marhule či hroznové víno. Pripravená je z kakaových bôbov variety Trinitario v bio kvalite, ktoré na plantáži „Los Anconès“ pestuje rodina Rizkových už od roku 1903. Plantáž Los Ancones leží v strede ostrova v miernej výške nad morom a ťaží z teplých a výdatných dažďov, ktoré prináša.
Michel Cluizel prichádza v roku 2021 s novou edíciou, v ktorej vyzdvihuje chuť svojich plantážnych čokolád zvýšením obsahu kakaových bôbov na minimálne 70 % u horkých čokolád a 47 % u mliečnych. Pri tvorbe čokolád si dáva záležať na každom kroku tvorby čokolády. Na obale teraz nájdete znaky, typické pre krajinu pôvodu kakaových bôbov. Vedľa názvu plantáže sa dozviete aj názov oblasti a základné degustačné poznámky.
Získané ocenenia z medzinárodných súťaží:
zlatá medaila – Great Taste Award, Guild of Fine Food Association, Londýn, 2021
zlatá medaila, Academy of Chocolate, Londýn, 2021, kategória „Bean to Bar – Best Dark Bar“
pre jej predchodkyňu Los Ancones 67%: víťaz, Organic Food Awards, Londýn, 2010
pre jej predchodkyňu Los Ancones 67%: zlatá medaila, Academy of Chocolate, Londýn, 2011, kategória „Bean to Bar – Best Dark Bar“
pre jej predchodkyňu Los Ancones 67%: strieborná medaila, International Chocolate Awards, 2012, kategória „Dark plain origin bars“
Recenzia na čokoládu: Chocolate Reviews: Michel Cluizel Los Anconès 67% (v angličtine)
Zloženie: kakaové bôby z plantáže Los Ancones, cukor, kakaové maslo. Môže obsahovať stopy orechov, mlieka a lepku.
Výrobok BIO poľnohospodárstva, BIO certifikácia: FR-BIO-10, CZ-BIO-003.
Výnimočná kvalita surovín: Čo sa surovín týka, dáva si Michel Cluizel naozaj záležať. Dokonca si nechal patentovať ochrannú známku „Nobles Ingredients“ (čiže „urodzené, vznešené suroviny“), ktorá v praxi znamená, že vo svojich výrobkoch používa:
iba čisté kakaové maslo, bez akýchkoľvek prímesí rastlinných tukov,
prírodné Bourbon vanilku namiesto vanilínu,
nepoužíva sójový lecitín ani umelé arómy,
a všetky výrobky sú 100% bez prítomnosti geneticky modifikovaných organizmov.
Hmotnosť a veľkosť: 70 g, 161×79×7 mm
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Len registrovaní používatelia môžu pridávať príspevky. Prosím prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
