Dom Pérignon Blanc 2013 12,5% 0,75L GB

V prítmí pivníc, vo vnútri fliaš, každé Vintage prechádza pomalou premenou. Dosiahnutie žiadaného harmonického výsledku si vyžaduje najmenej 8 rokov. Toto šampanské predstavuje dokonalú rovnováhu, kde sú všetky prvky prítomné s veľkou relevantnosťou a harmóniou. Vintage 2013 odhaľuje rezonanciu chutí odrôd Pinot Noir a Chardonnay – u oboch rezonanciu medzi kyslosťou a plnosťou.

Vinársky rok 2013 bol vítaným opätovným spojením so slávnou minulosťou ročníkov neskorého zberu. Po studenej, vlhkej zime bola jar ,,sivá“, celkom chladná a extrémne daždivá. Vinič začal pučať asi o dva týždne neskôr ako bol priemer za desaťročie, čo bolo oneskorenie, ktoré trvalo až do zberu. Horúce a suché leto bolo najslnečnejšie zaznamenané v regióne Champagne, čo sa ukázalo ako mimoriadne prospešné pre kvalitu hrozna. Dážď na začiatku septembra rýchlo ustúpil východným vetrom, ktoré udržiavali hrozno zdravé až do zberu. Ten sa v Dom Pérignon začína 28. septembra. Ochutnávka tohto ročníka odhalila sľubnú rovnováhu medzi kyslosťou a plnosťou.

Víno nádhernej zlatistej farby so žiarivým odleskom. V jeho vôni najprv cítiť jemné rastlinné arómy eukalyptu, mäty a vetiveru. Nasledujú ovocné arómy mirabeliek, marhúľ a pomarančových kvetov. Nakoniec sa rozvinú korenisté arómy kardamómu, sladkého drievka a toastov. Chuť je elegantná a jemná – vyjadruje bujnú jednoduchosť a presnosť. Rafinovaný a hodvábny základ sa postupne stáva výraznejším. V závere dominuje slanosť, ktorá zanecháva hlboký pocit konzistencie.